In Indien wird weitgehend vegetarisch gegessen. Ab und zu wird auch Fleisch konsumiert. Allerdings essen die Hindus kein Kuhfleisch und die Muslime kein Schweinefleisch.
"Essen mit Messer, Gabel und Löffel ist wie die Liebe über einen Dolmetscher", diesen Satz hört man in Indien immer wieder, denn sie verwenden weder Besteck noch Stäbchen, sondern nur ihre rechte Hand.
Die linke Hand gilt für Essenszwecke als unrein und darf demzufolge keine Speisen berühren. Vor und nach dem Essen werden beide Hände gewaschen. In einigen Orten werden die Hände nach jedem Gang gewaschen. Zum Essen wird häufig Wasser, Tee oder Kaffee getrunken, in reicheren Familien auch Bier. Ein guter Esser achtet darauf, dass die Handfläche sauber bleibt und nur mit dem Daumen und den ersten zwei Fingern gegessen wird. Schlürfen ist ein Zeichen dafür, dass das Essen geschmeckt hat. Curry wird in Indien verschieden gemischt, die Schärfe nimmt im allgemeinen von Norden nach Süden zu. In Indien wird am Boden gegessen mit einem einzigen großen Teller.