Obstangebote: Jahreszeiten und Preise -
Obstsalat: frisch, gefroren oder aus der Dose?

Jahreszeiten und Angebot

Zu bestimmten Jahreszeiten können verschiedene Obstsorten im Garten geerntet werden. Aber auch im Winter sind Früchte wie Erdbeeren, Trauben oder Blaubeeren zu kaufen - oder im Sommer Orangen! Der Welthandel macht es möglich.

Jahreszeiten und Preise		Jahreszeit wirken sich auf Angebot und Obstpreise aus. Saisonobst gibt es nur zu bestimmten Jahreszeiten. Während dieser Zeit ist das Angebot oft recht groß. Wird das Obst und Gemüse zudem in der Nähe angebaut, dann sind die Preise meistens auch recht niedrig. Finanziell gesehen ist es wenig sinnvoll, im Dezember einen Obstsalat mit frischen Blaubeeren und frischen Erdbeeren herzustellen.

		Preise für Obstsorten und Nüsse (aus dem Jahr 2003)


		Frisch, aus dem Garten, gefroren oder aus der Dose

Obst: Herkunft und Preise		Vom Markt, aus dem Laden, aus der Dose, aus dem Tiefkühlregal oder aus dem Garten: Obst gibt es das ganze Jahr. Obst in Dosen oder tiefgekühlt nennt man auch konserviertes Obst. Konservierung [lateinisch] ist eine Maßnahme, um verderbliche Stoffe in ihrem gegenwärtigen Zustand zu erhalten oder vor Verderben zu bewahren. Bei der Obstkonservierung werden folgende Verfahren angewendet: Einlegen, Einzuckern und Einsäuern/Säuern (Konservendosen und -gläser) Die Zugabe von Konservierungsmitteln, die das Wachstum von Mikroorganismen verhindern; ihr Gehalt muss auf Verpackungen und Speisekarten angegeben werden. Einfluss der Temperatur: kühlen, pasteurisieren und sterilisieren. Eindicken (Konzentrieren von Säften zu Sirup) Trocknen (Dörrobst, Rosinen) Vakuumerzeugung (etwa bei Kaffee)