Schüsselmus |
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Das Schüsselmus Gute Milch wird übers Feuer gestellt.Bevor sie zu kochen beginnt, wird sie gesalzen, gezuckert und Mehl eingestreut. Hauptsache ist, dass fleißig umgerührt wird, damit sich kleine Knöllchen bilden und das Mus nicht anbrennt. Umrühren bis es fertig gekocht ist. In einer großen Schüssel legt man gesottene Kastanienkerne hinein und das Mus wird darüber geschüttet. Nochmals werden Kastanien und Mohnsamen darauf gelegt und alles wird reichlich geschmelzt. Die Plöter Man kann dazu auch Schnalsernudel nehmen. Es wird Kartoffelteig ausgetrieben, im Schmalz herausgebacken, die Blättchen lässt man abkühlen.Sie werden in Streifen geschnitten und nocheinmal fein geschnitten. Oder es werden auch nur "Flecken" geschnitten.Sie werden mit etwas heißem Schmalz übergossen. Dann gibt man hinein: gesottene Kastanienkerne, Mohnsamen und Zucker. Alles wird gut angewärmt. In einer großen Schüssel werden vorher Kastanien und Mohnsamen hinein getan. Der Jnhalt der Pfanne wird in die Schüssel gestürzt und diesmal reichlich geschmalzt. Zuletzt wird Zucker darauf getan.
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