Allgemeine Servierregeln

• Die linke Hand trägt, die rechte arbeitet, daher links anbieten, rechts einstellen und wegnehmen!
• Bediene die Gäste aufmerksam und freundlich, aber nicht aufdringlich! Achte auf ein gepflegtes Äußeres!
• Schadhafte Tischgeräte dürfen nicht mehr aufgelegt werden!

Regeln

• Zuerst bekommt der Ehrengast oder die ranghöchste Dame die Speisen gereicht, danach im Uhrzeigersinn weiterserviert.
• Suppenteller werden auf der Anrichte bis zum unteren Rand gefüllt.
• Heiße Platten und Schüsseln werden mit einer Serviette gehalten. Der Daumen darf nicht in die Platte reichen. Man muß die Platten so tief halten, dass der Gast bequem herausnehmen kann.
• Fertig angerichtete Portionen, Getränke werden von rechts serviert.
• Beim Hauptgericht werden zuerst Fleisch und Saucen, danach Gemüse, Beilagen und Salat gereicht.
• Das Dessert wird entweder am Anrichtetisch eingenommen und von rechts eingestellt oder es wird bei Tisch von rechts eingeschenkt.
• Beim Abräumen wird von der rechten Seite vorgenommen.