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Schulstufe: Mittelschule

Bildungsziele: Die Schülerin, der Schüler

• kennt die Merkmale einer gesundheitsförderlichen Ernährung und richtet das Verhalten danach aus

Konkretisierung, Vorgehen im Unterricht

• Essen mit Genuss (Sinne schulen) – 7 Genussregeln nach Lutz
  warum Genussmenschen gesünder leben – Sinnesübungen
• Essen in der Mensa: Angebot Tischkultur, wertschätzender Umgang
• Einfluss der Auswahl von Lebensmitteln auf das Klima und die Umwelt
• Bedeutung von Wasser
• Sportlergetränke unter der Lupe
• Kulturgeschichte der menschlichen Ernährung
• ethische Aspekte unserer Lebensmittel (Arbeitsbedingungen in den Produktionsländern, Einsatz von Gentechnik, Verwendung von Lebensmitteln als Tierfutter, vom Rohprodukt zum Endprodukt, Folgen der Globalisierung – Neokolonialismus, …)
• Tischkultur
• Esstrends-Recherche
• Wertschätzung der Lebensmittel
• Hygienevorschriften bei der Zubereitung von Speisen (siehe: aid Esspedition Schule…)
• Herstellung und Verpackung von Lebensmitteln (Etikett, Werbung, Image, Produktion, …)
• Verpackungen einsparen
• umwelt- und klimabewusster Einkauf
• Werbekonzepte
• 5-mal am Tag Obst und Gemüse
• gesunde Jause
• Verkostungen (Jause, Blindverkostung, sensorische Wahrnehmung, Vergleichsverkostung von frischen und verarbeiteten Produkten)
• Bewegungsprotokoll
• bewusster Lebensmitteleinkauf  
• Modegetränke und Alternativen dazu
• Saisonskalender
• Bewegungsspiel „Was habe ich auf meinem Rücken“
• Essgewohnheiten in der Familie und früher – heute