Im Bild: Die Brotmitten, ausgestellt im Heimatmuseum Steinegg |
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Auf dem Bild sieht man eine Brotmitten. Dort drinnen haben die Bauern früher den Teig für das Brot angerührt. Früher kannte man Brot noch nicht, das geerntete Getreide wurde zu einem Mus gekocht. Eine Übergangsstufe vom Brei zum Brot stellt das Fladenbrot dar. Zum Backen von Fladenbrot wurde ein teigartiger Brei auf die Herdplatte aufgegossen und dann zu Fladenscheiben gedrückt. Den Laib hat man darauf mit Asche überschüttet und dann gebacken. Die Asche wurde dann mit einem Wischer vom Fladenbrot abgewischt und so hat man das Fladenbrot auch als Herd- oder Aschenbrot bezeichnet. |
