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Allgemeine
Servierregeln
- Die linke Hand
trägt, die rechte arbeitet, daher links anbieten, rechts einstellen
und wegnehmen!
- Bediene die Gäste
aufmerksam und freundlich, aber nicht aufdringlich! Achte auf ein gepflegtes
Äußeres!
- Schadhafte Tischgeräte
dürfen nicht mehr aufgelegt werden!
Regeln
- Zuerst bekommt
der Ehrengast oder die ranghöchste Dame die Speisen gereicht, danach
im Uhrzeigersinn weiterserviert.
- Suppenteller werden
auf der Anrichte bis zum unteren Rand gefüllt.
- Heiße Platten
und Schüsseln werden mit einer Serviette gehalten. Der Daumen darf
nicht in die Platte reichen. Man muß die Platten so tief halten,
dass der Gast bequem herausnehmen kann.
- Fertig angerichtete
Portionen, Getränke werden von rechts serviert.
- Beim Hauptgericht
werden zuerst Fleisch und Saucen, danach Gemüse, Beilagen und Salat
gereicht.
- Das Dessert wird
entweder am Anrichtetisch eingenommen und von rechts eingestellt oder
es wird bei Tisch von rechts eingeschenkt.
- Beim Abräumen
wird von der rechten Seite vorgenommen.
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