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Potenzielle Energie in unserer Nahrung

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Der Energiegehalt der Hauptnährstoffe

 

 

Die drei Hauptnährstoffe
Eiweiß, Kohlenhydrate und Fett

enthalten folgende Energie:

  • 1 g Eiweiß liefert 4,1 kcal oder 17,1 kJ
  • 1 g Kohlenhydrate liefert 4,1 kcal oder 17,1 kJ
  • 1 g Fett liefert 9,3 kcal oder 39 kJ

1 kcal = 4,2 kJ oder 1cal = 4,2 J

Kilokalorie ist die alte Einheit, heute wird die Einheit Kilojoule verwendet.

Beispiele für den Energiegehalt in Nährstoffen
 
Eine Portion von
enthält angenähert
kJ
Salzkartoffeln mit Brokoli und Kotelett
2500
Chicoreesalat mit Vollkornbrot
1500
Hamburger
1200
Tomatencremesuppe
 400
Bratwurst mit Kartoffelsalat
2850
Eisbecher mit Früchten und Sahne
1860
Banane
 680
     
 
  • Schätzt die Energie, die ihr täglich in eurer Nahrung zu euch nehmt.
  • Berechnet die Energie, die euer Körper täglich für den Grundumsatz braucht. Vergleicht diese Energie mit der Energie, die ihr täglich zu euch nehmt.
  • Wie viel mehr könnt ihr essen, wenn ihr täglich 1 Stunde mit dem Fahrrad fahrt?
  • ....

Der Grundumsatz eines Menschen entspricht der Energiemenge, die er in 24 Stunden in Ruhe und im Liegen zur Aufrechterhaltung der Körpertemperatur
(36-37°C) und für den Grundstoffwechsel (Herztätigkeit, Atmung usw.) benötigt.
Der durchschnittliche Grundumsatz wird üblicherweise mit 1 kcal (4,2 kJ) pro Kilogramm Körpergewicht pro Stunde angegeben.
Diese Leistung macht mehr als die Hälfte (50 - 70 %) der gesamten Leistung eines Körpers aus.

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