Marcel schlägt vor:
"Wir können alle Kosten, die wir mit unseren ausgewählten Rezepten vermutlich haben werden, ermitteln und in einer Tabelle zusammentragen und dann einen Verkaufspreis berechnen."

• Besprecht in eurer Kleingruppe die Rezepte für Ostsalat und entscheidet euch, welches ihr verwirklichen wollt.
• Schätzt sodann, mit wie viel "Kunden" ihr auf dem Schulfest rechnen könnt.
• Berechnet nach Festlegung der Größe der Portionen und der Anzahl der geschätzen Kunden die Mengen an Obst und anderen Zutaten, die ihr für die Herstellung eures Obstsalates braucht.
• Ermittelt die Einkaufspreise für die Obstsorten und für die anderen Zutaten in verschiedenen Geschäften und vergleicht sie.
• Stellt die Kosten in einer Tabelle oder auch Excel-Tabelle zusammen und berechnet eure gesamten Einkaufskosten.

• Besprecht miteinander, ob ihr den Obstsalat in Schälchen mit Löffeln aus der Schule ausgeben könnt.
• Wenn nein, berechnet die Kosten für das notwendige Einweggeschirr und -besteck.
• Überlegt miteinander, welche weiteren Kosten, z.B. Transportkosten noch anfallen könnten.
• Berechnet eure gesamten Selbskosten, die ihr aus eurer Klassenkasse vorstrecken müsst.

• Berechnet das Gesamtgewicht eures hergestellten Obstsalates.
• Überlegt miteinander, welches Gewicht eine akzeptable Einzelportion haben sollte.
• Berechnet auf dieser Grundlage, wie viel Portionen ihr insgesamt ausgeben könnt.
• Schätzt ab, wie viel Portionen ihr (minimal bis maximal) auf dem Fest verkaufen könnt.
• Kalkuliert auf dieser Grundlage den Verkaufspreis einer Einzelportion so, dass ihr in jedem Fall einen Gewinn macht.
• Nutzt bei eurer Kalkulation das Werkzeug Excel.
• Probiert aber auch aus, wie groß die von euch geplanten Portionen in Wirklichkeit sind.
• Probiert ebenfalls aus, wie das Abwiegen der Portionen mit einer Küchenwaage erleichtert werden kann. Solche Waagen haben eine Tara-Taste.

Lerntagebuch: Formular mit Anregungen

Anregungen zur Präsentation und Kommunikation