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Crêpes (Grundrezept): (128/207)

 

Sophie Ennemoser

Donnerstag, 2. Februar 2012

Zuletzt geändert:
Mittwoch, 8. Februar 2012

Kategorie:

Frankreich
 

Menge:            Zutaten:

250g

Weizenmehl

1 Prise

Salz

2St

Eier

200ml

Milch

250ml

Wasser (oder Bouillon)

50g

Butter

 

Zubereitung für Crêpes (Grundrezept)

Mehl, Salz, Eier und Milch verrühren, nach und nach Flüssigkeit und zerlassene Butter zufügen. Teig im Kühlen quellen lassen, am besten eine halbe Stunde, bei Zeitmangel auch kürzer.

Den Teig mit einem kleinen Soßenlöffel (Fassungsvermögen etwa vier Esslöffel) in die heiße, ganz leicht gefettete Pfanne (mit möglichst flachem Rand) geben. Den Teig durch vorsichtiges Schwenken gleichmäßig verteilen oder mit einem Crêpe-Schieber kreisförmig verstreichen.

Die Crêpe bei mäßiger Temperatur backen, sie sollte nicht zu dunkel werden. Sobald die Oberfläche trocken ist und sich die Ränder von der Pfanne lösen, kann die Crêpe gewendet werden. Während des Fertigbackens Pfanne mehrmals rütteln.

Fertige Crêpes bis zum Füllen im warmen Ofen (80 Grad) aufbewahren.

Vollbild anzeigen

 

 

Crêpes (Grundrezept)

 

Quelle:http://www.daskochrezept.de/geschmacksache/multi-kulti/frankreich/

 

1 Kommentar

1 Kommentar von Pamer Melanie

09.02.2012 17:38

Schönes Bild!!!!!!
 
 

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