| Gerstesuppe stehlen Rezept Für 4 Personen Gemüse:1 Zwiebel 30g Karotten, in Würfel geschnitten 30g Stangensellarie, in Würfel geschnitten 20g rohe Kartoffel, in Würfel geschnitten Fleisch: 80g Selchfleisch Sonstiges: 100g Gerste 1½ l Fleischsuppe oder Wasser mit Suppenwürfel 1 EL Butter Würzmittel: 1 Loorbeerblatt 4 EL Schnittlauch, fein geschnitten Pfeffer aus der Mühle Salz Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, in der Butter dünsten, die Karotten und die Sellariewürfel dazugeben und etwa 5 Minuten mitdünsten. - Die Gerste im kalten Wasser waschen und in den Topf zum Gemüse geben - Mit der Fleischsuppe aufgießen, das Selchfleisch und das Lorbeerblattdazugeben und kochen lassen - Die letzten 10 Minuten die Kartoffelwürfel mitkochen. - Das Selchfleisch herausnehmen, etwas auskühlen lassen, in Würfeln oder kleine Scheiben schneiden und als Einlage in die Suppe geben. - Zum Schluss die Suppe mit Schnittlauch sowie salz und Pfeffer abschmecken. Garzeit:1 ½ Stunden Tipp und Empfehlung - Sie können auch ein kleines stück Bauckspeck mitkochen - Als Beilage passen Tirteln oder Kartoffelblatteln. - Um die Garzeit zu verkürzen, können sie die Gerste 2-3 Stunden im kalten Wasser aufquellen lassen. Quelle: wir haben das Rezept aus dem Kochbuch „ So kocht Südtirol“ zurück
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