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Russischer Apfelkuchen
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Zutaten: 150g Butter, 250g Zucker, 1P. Vanillezucker,
250g Mehl, 1P. Backpulver, 1 EL. Kakao, 3 Eier,
200 g gehackte Nüsse oder Mandeln, 4 säuerliche
Äpfel, Saft einer Zitrone, etwas abgeriebene
Zitronenschale
Zubereitung: Äpfel waschen, schälen
und klein würfelig schneiden; mit Zitronensaft
beträufeln; zerlassene Butter, Zucker und
Vanillezucker mit den Eiern schaumig rühren;
Mehl, Backpulver, Nüsse, Zimt, Kakao unter
die Ei-Masse geben, Äpfel unterheben; bei
180°C 45-60 min backen
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