Landwirtschaft, Natur und Umwelt in ihrer Vielfalt

Methodenvielfalt

Identität und Beziehung

Sprache und Kommunikation

Ziele 2. und 3. Klasse

• Die/der Schüler/in soll die Chemie als ständigen Begleiter des Lebens betrachten lernen;
• Sie/er soll seine Alltagserfahrung in Verbindung mit chemischen Ursachen bringen;
• Ihr/sein Bewusstsein bezüglich der Risiken der Chemie (z.B. unsachgemäßer Einsatz von Chemikalien) und deren Bedeutung für Umwelt und Gesellschaft soll sensibilisiert werden;
• Durch eigenes Experimentieren sollen Lerninhalte erarbeitet werden;
• Auf verantwortungsvolle Teamarbeit im chemischen Labor und entsprechender Umgang mit Laborgeräten und Chemikalien wird Wert gelegt;
• Förderung der Fachsprache in Form von Vorträgen, Demonstrations-versuchen und mündlichen Wiederholungen.

Inhalte

2. Klasse

Die Teilchenvorstellung, die Atommodelle, die chemischen Bindungen, der Ablauf chemischer Reaktionen, Säuren und Basen und die Redoxreaktionen bilden die Themenschwerpunkte.

3. Klasse

Der Kohlenstoff und seine Eigenschaften, die funktionellen Gruppen und die Reaktionstypen der organischen Chemie, die Kohlenwasserstoffe, Alkohole, Aldehyde und Ketone, Karbonsäuren, die Naturstoffe und Hinweise zu den Kunststoffen bilden die Themenbereiche der organischen Chemie.

3. Klasse: chemisches Praktikum

Das chemische Praktikum ist als zweiter Schwerpunkt anzusehen, welches in der 3. Klasse beginnt und sich mit qualitativer und quantitativer Analyse beschäftigt. Hierbei werden die Grundlagen für die anspruchsvollen chemischen Analysen der folgenden Jahre gelegt.

Landwirtschaft, Natur und Umwelt in ihrer Vielfalt

Methodenvielfalt

Landwirtschaft, Natur und Umwelt in ihrer Vielfalt

Ziele

4. Klasse:

• Vermittlung der wichtigsten Stoffwechselprozesse: Fotosynthese, Atmung und Gärung stehen im Vordergrund;
• Kenntnisse der wichtigsten Biomoleküle: Kohlenhydrate, Lipide und Proteine sind Grundlagen für das Verständnis biochemischer Prozesse;
• Aufgrund verschiedener chemischer Analysen sollen die Schüler/innen die Bewertung von Wasser-, Boden- und Futtermittelqualität verstehen;
• Durch die Durchführung von Projekten und Fachtagen sollen biochemische Prozesse anschaulicher gemacht werden, z.B. durch die Herstellung eines eigenen Bieres, von Sauerkraut, Fleischwaren u.a.

5. Klasse:

• Technologische Prozesse in der Wein- und Sektbereitung sowie Milchverarbeitung sollen verstanden und auch aus biochemischer und chemischer Sicht verarbeitet werden können;
• Lebensmittel sollen in technologischer und ernährungsphysiologischer Hinsicht beurteilt werden können;
• Ein Bewusstsein für Qualität und Hygiene eines Lebensmittels inklusive Herstellung soll gebildet werden.

Landwirtschaft, Natur und Umwelt in ihrer Vielfalt

Methodenvielfalt

Landwirtschaft, Natur und Umwelt in ihrer Vielfalt

Methodenvielfalt

Inhalte

4. Klasse:

Der Schwerpunkt liegt in der Biochemie. Neben den Kohlenhydraten, Lipiden und Proteinen werden die wesentlichen anabolischen und katabolischen biochemischen Zyklen besprochen. Besondere Bedeutung kommt der Fotosynthese zu.

Chemische Übungen

Die chemischen Übungen begleiten die Agrarchemie, in denen zahlreiche quantitative Analysen an Wasser-, Boden- und Futtermittelproben durchgeführt werden. Projekte und Fachtage konzentrieren sich jeweils auf fachspezifische Themenbereiche der Agrarchemie.

5. Klasse:

Die Agrarindustrielehre befasst sich einerseits mit der Technologie der Wein- und Sektbereitung und den chemischen und biochemischen Vorgängen während der alkoholischen Haupt- und Nebengärung, andererseits mit der Milchwirtschaft, der chemischen Zusammensetzung und der Verarbeitung der Milch und der Milchprodukte.

Chemische Übungen

Das Lehrfach wird begleitet von zahlreichen Wein- und Milchanalysen nebst eigener Herstellung von Wein, Sekt und Käsesorten.